La solida tradizione agricola della nostra azienda ci ha portati a sperimentare nel corso dei decenni, varietà autoctone, nazionali e internazionali capaci di adattarsi e dare vita a espressioni del territorio stimolanti, inaspettate, peculiari. Proprio per questo siciliane. Riteniamo che l’agricoltura biologica sia oggi un punto di partenza imprescindibile oramai non sufficiente. Affianchiamo la conduzione biologica ai nostri saperi ereditari e alla costante ricerca di buone pratiche sviluppate con l’aiuto della scienza, come l’agricoltura di precisione e l’identificazione di nuovi adiuvanti naturali e antagonisti biologici. Baglio Ceuso, situato nei pressi di Alcamo, è la sede della nostra cantina e una pietra militare dell’architettura enologica siciliana. Qui, nel 1990, l’enologo Giacomo Tachis ideò un grande rosso omonimo, Ceuso, emblema del rilancio vinicolo della Sicilia. Scopri la nostra cantina, un luogo dalla storia mitica.
Mediterraneo
Chenin Blanc
Terre Siciliane I.G.P.
L’acclimatamento dello Chenin Blanc in Sicilia rappresenta, nella nostra storia familiare, un esperimento di grande orgoglio e soddisfazione.
Originaria della Loira, questa varietà incontra nella valle del Belice un terreno alluvionale di natura simile, ma un clima assai più mite. Nella nostra interpretazione, che prevede un passaggio in cemento, la spigolosità e l’acidità tagliente che caratterizzano i vini della Loira sono smussati da potenza e varietà olfattiva, con sentori di erbe e frutta fresca, come mela e pera. Bevibilità e ricchezza sono le sue armi seduttive.
€21,00
Costa di Mezzo
Pinot Grigio
Terre Siciliane I.G.P.
Il Pinot grigio è tra i vitigni più coltivati al mondo. Il nostro, coltivato sulle colline di Poggioreale, diventa Siciliano. L’acclimatamento di questa varietà nel terroir belicino conferisce al vino un carattere preciso, rinfrescante, ricco di profumi floreali e agrumati
€19,00
Triangolo di Zabib
Zibibbo Bio
Terre Siciliane I.G.P.
Dall’Arabo Zabib, lo Zibibbo è il vitigno aromatico per eccellenza della Sicilia, appartenente alla famiglia del moscato. La parcella di vigneto è posta sul pendio scosceso che sovrasta l’incrocio tra i due rami del fiume Belice. Il vino si esprime con un corredo aromatico fine e ampio, al palato è fresco ed equilibrato con una lunga scia minerale tipica dei nostri vini bianchi.
€18,00
Ceuso Bianco
Catarratto, Grillo e Grecanico
D.O.C. Bianco Alcamo
Ceuso è un vino bianco che nasce sulle colline dell’Alcamo D.O.C., nel versante nord-ovest, da un uvaggio di Catarratto, Grillo e Grecanico. Ottenuti, da una rigorosissima selezione in vigna delle uve, i mosti sono vinificati in serbatoi di cemento.
La fermentazione viene ultimata in grandi botti di rovere francese.
L’affinamento avviene in botti di legno e successivamente in bottiglia.
Un vino per grandi occasioni, caratterizzato da eccezionale ampiezza e lunghezza aromatica.